Trong ẩm thực Việt Nam, bún là một món ăn dân dã có mặt khắp mọi miền đất nước và đã trở thành một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người Việt...

                                                  

                     

           Đã từ lâu, người dân Sài Gòn đã quá quen thuộc với sự có mặt của những loại bún nổi tiếng từ Bắc đến Nam do những người con xa quê mang theo để đỡ nhớ nhung hương vị món ăn quê nhà. Và sẽ không lấy làm ngạc nhiên khi nói rằng du khách nước ngoài cũng háo hức tìm đến món ăn dân dã này với một niềm hứng thú bất tận và những sự ngạc nhiên không dứt về sự đa dạng của bún.

           Những quán bún ở Sài Gòn  được trang trí với gam màu khá dịu nhẹ với cách bày trí gọn gàng, đơn giản với hình ảnh thức ăn được chụp bắt mắt treo dọc trên tường tạo nên một không gian ấm cúng. 

                                 

                       

         Bằng sự đam mê và yêu thích sự tìm tòi khám phá những nét mới lạ trong từng món bún của khắp nơi trên đất nước hình chữ S, các món bún đặc sắc trên các vùng miền tổ quốc. Món bún ở đây đều do tự tay chủ quán nấu và chế biến theo hương vị đặc trưng của từng địa phương làm cho những bạn sống xa quê sẽ cảm thấy hương vị quen thuộc, mùi vị quê hương. Đặc biệt, bún được chế biến theo hương vị đặc trưng chính gốc được mua lại công thức của các món ăn ngon ở các tỉnh. Tại đây tập trung 5 loại bún chính: bún khô, bún nước, bún cuốn, bún lấu và bún chay. Bên cạnh các món truyền thống như bún bò Huế, bún thang, bún mộc, bún suông, bún chả cá Nha Trang, nhà hàng Bún Sài Gòn còn có những món bún đặc sắc như bún thanh long, bún nho biển, bún hàu sữa, bún nghêu kho tộ, bún lẩu chua cay 1 người, bún lẩu cá hồi…

                                

Bún lẩu nghêu chua cay

                       

        Bên cạnh hương vị đậm đà, riêng biệt, chất lượng trong các món bún cũng được đảm bảo tuyệt đối. Cọng bún trắng ngần, không hàn the. Nước dùng được nấu sôi tuyệt đối bằng nước tinh khiết. Rau sạch tươi ngon và các loại nước chấm hoàn hảo. Chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng cả “chất” lẫn “lượng” nơi đây. Tuy chỉ là một món ăn bình dân, quen thuộc nhưng ăn tại Bún Sài Gòn chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một cảm xúc khó tả cùng với hương vị không thể nào quên của một món ăn truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc.

Read more…

Nếu đã một lần đến Huế, du khách sẽ thấy Huế không chỉ đẹp và thơ mà còn có nhiều đền, miếu, lăng tẩm… Huế là xứ sở của nhiều món quà bánh bình dân do bàn tay khéo léo, đảm đang của những người bà, người mẹ, người chị… làm ra. Trong số quà bánh bình dân đó, món bánh bèo Huế là món ăn rất dân dã và trong những năm gần đây, nó đã trở thành một món ăn đặc sản của xứ Huế mãi không quên. 

                                      

Đặc sản xứ Huế

        Ở Huế đâu đâu cũng có bánh bèo được các mẹ, các chị… gánh đi rao bán từ đường làng, ngõ phố, bến sông, góc chợ. Nhưng có lẽ thu hút du khách hơn cả là bánh bèo gánh Nam Phổ và Đốc Sơ. Bên cạnh đó, còn có những tiệm, quán bán bánh bèo lâu đời như: bánh bèo Ngự Bình và Tây Thượng

                                        

Bánh bèo Ngự Bình

         Bánh bèo Huế bình dị ngay từ tên gọi. Nghe tên bánh là bèo người ta liên tưởng ngay đến những gì đơn giản, dễ thấy, mong manh và nhỏ nhoi như những cánh bèo ở ao làng, đầm hồ nơi hẻo lánh. Bánh bèo làm không khó, nguyên liệu làm bánh chỉ là gạo xay thành bột mịn, đem ngâm nước vài phút để có độ dẻo, lỏng vừa phải, sau đó múc vào từng chén nhỏ, xếp vào vỉ đem hấp chín bằng hơi. Khi bánh chín cho thêm gia vị như: tôm đâm nhuyễn, hành lá, tép mỡ, và chan một ít dầu béo thực vật lên chén bánh trước khi ăn

                               

Bánh bột lọc

         Màu trắng của bánh có vẻ tinh khiết cùng với màu hồng tươi rực rỡ của nhụy tôm tạo cho khách ăn cảm giác vừa mắt, ngon lành. Người ăn cầm thanh tre nhỏ và mỏng làm dao để nạo bánh bèo ở chén, đoạn lấy muỗm nhỏ, nhẹ rưới chút mỡ nước lên bánh rồi rắc tôm và mỡ lên trên. Bánh bèo ăn với nước chấm là nước mắm ngon có ớt, tỏi được pha rất khéo khiến người ăn đôi khi có thể húp nước chấm mà không sợ mặn.

Nước chấm bánh bèo được chế biến rất công phu. Nước mắm nguyên chất hòa với mỡ, đường, tỏi, ớt và được nấu từ tôm tươi nên rất ngon. Nước mắm chấm vừa có vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị cay nồng của ớt hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức.

                                

Sự biến tấu của bánh bèo

           Không biết có từ bao giờ và xuất xứ ra sao, chỉ biết ngày nay bánh bèo đã trở thành một món ăn đặc sản của người dân xứ Huế, và đã trở thành một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Từ những lễ hội lớn, ngày tết, ngày giỗ cho đến những bữa cơm dân dã, những bữa ăn thân mật đãi khách phương xa, tất cả đều có sự hiện diện của bánh bèo trên mâm cỗ.Thưởng thức bánh bèo Huế đúng nghĩa phải là bánh được làm trong từng chén nhỏ, và được sắp lên những cái mẹt tre. Được thưởng thức những chén bánh bèo thơm ngon bên dòng sông Hương thanh bình, lắng nghe các bậc tiền bối ca những câu hò quê hương trong trẻo mượt mà, đó mới thực sự là tinh hoa của văn hóa Huế. Bánh bèo Huếngoài màu sắc, vị đậm đà còn cho ta hương vị của đồng nội khiến ai đã một lần có dịp qua Huế ăn bánh bèo sẽ nhớ mãi không quên.

Read more…

Nem được biết đến như một món ăn truyền thống của người Việt - đặc biệt là đối với người miền Bắc.Nem được sử dụng trong những bữa ăn gia đình, những buổi tụ họp xum vầy và đặc biệt không thể thiếu đó là bữa cơm ngày tết.Tùy vào từng vùng miền mà nem được cải tiến và cách tân với nhiều hương vị khác nhau.Nem hải sản đã giúp cho món ăn truyền thống này trở nên hấp dẫn hơn nhiều lần.

                     

Món nem hải sản

Nó mang đậm hương vị của biển cả với những nguồn hải sản tươi ngon như bề bề, cua, mực, tôm,...được đánh bắt từ chính vùng biển Hạ Long.

Làng chài ven vịnh

Nguyên liệu được sử dụng để chế biến nem là những nguyên liệu tươi ngon được đánh bắt và chọn lựa kĩ càng làm cho những chiếc nem có chất lượng tốt nhất.Hương vị hải sản đặc trưng của vùng biển kết hợp với thịt heo lạc, nấm hương, cà rốt, hành lá, tiêu,... đã tạo nên một món nem thơm ngon tròn vị. Không chỉ thế với đặc sản của Hà Nam- bánh đa nem làng Chiều đã giúp những chiếc nem có độ giòn tan khi thưởng thức làm cho mỗi chiếc nem có vị thơm ngon đúng điệu.Nếu ai đã từng thưởng thức món ăn này chắc hẳn sẽ nhớ mãi  hương vị của nó.

Read more…

Bạn đã chán ngấy với món nem truyền thống. Bạn đang muốn tìm một món nem có hương vị mới, lạ miệng, vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng cho cả gia đình? Nem hải sản có thể là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

 
 Nem hải sản Bà Tơ là một món ăn dân dã, dễ dùng và trên hết nó hợp với khẩu vị của nhiều người kể cả những người khó tính nhất. Đặc biệt nó mang đậm hương vị của vùng biển Hạ Long không lẫn đi đâu được với nguồn hải sản tươi ngon như bề bề, cua mai, tôm, mực,...

Không những thế nó còn được kết hợp khéo léo với một đặc sản của Hà Nam-bánh đa nem làng Chiều.

Chính sự kết hợp hài hòa này đã mang lại cho nem hải sản Bà Tơ một hương vị riêng biệt.Bữa ăn của gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn, đảm bảo sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình với nhiều dưỡng chất cho cơ thể như omega-3, protein, kẽm, đồng, vitamin B12,...có trong hải sản. Ngoài ra nem hải sản còn cung cấp 1 lượng khoáng chất lớn, vitamin có trong rau củ tốt cho hệ tiêu hóa. Chỉ một món ăn đơn giản nhưng chất chứa trong đó là sự hòa quyện tuyệt vời.

     http://ngothingat12.blogspot.com/search?updated-max=2016-10-14T04%3A45%3A00-07%3A00&max-results=6

Read more…